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Ermes pavese

“Siamo una famiglia che “fa vino”. Nel 1999 abbiamo iniziato quest’avventura affascinante che ancora oggi ci offre sempre spunti per guardare a nuove direzioni. L’Azienda si trova in frazione La Ruine, dove abitiamo, e questo mondo è tutt’uno con la vita di tutti i giorni. La vite è fatica, passione, dedizione, ma anche soddisfazione e divertimento. Cerchiamo di portare tutto questo nei nostri vini, lavorando al meglio, con serietà senza perdere un po’ di necessaria follia.” Ermes Pavese

ermes pavese

Produttore: Ermes Pavese

Regione: Val d'Aosta

Anno di fondazione: 1999

Ettari coltivati a vigneto: 5 ha

Vitigni coltivati: Prié Blanc

Bottiglie prodotte: 40.000 circa

Affiliazioni a: VIVAL (Associazione Viticoltori Valle d'Aosta) - FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)

Produttore:
Ermes Pavese

Regione:
Val d'Aosta

Anno di fondazione: 1999

Ha coltivati a vigneto:
5 ha

Vitigni coltivati: Prié Blanc

Bottiglie prodotte:
40.000 circa

Affiliazioni:
VIVAL (Associazione Viticoltori Valle d'Aosta) - FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti)

La cantina Ermes Pavese comincia a muovere i primi passi nell’anno 1999, raccogliendo esperienze di famiglia e i consigli di Marziano Vevey, storico produttore del Blanc de Morgex et de La Salle.  Nel giro di pochi anni la dimensione cambia e Ermes comincia ad affacciarsi al mercato estero. I vini prodotti sono tre: oltre al Blanc de Morgex et de La Salle tradizionale, nel 2001 escono: Nathan – Blanc de Morgex et de La Salle affinato in barriques e Ninive – vino da uva stramatura.

 

Nel 2010, in occasione dell’inaugurazione dell’ampliamento della cantina, viene presentato Le 7 Scalinate – Carlo Pavese, un Blanc de Morgex et de La Salle le cui uve provengono da un unico vigneto, in quella zona di terrazzamenti che a Morgex viene definita  “le 7 scalinate”. Il vino è dedicato allo zio Carlo, mancato qualche anno prima, che fin dall’inizio aveva creduto e sostenuto il progetto di Ermes. Nel 2012 esce il primo Metodo Classico “Pavese”

Gli ettari aumentano e ad oggi si contano 5 ettari in produzione. La promessa di Ermes è quella di realizzare ancora idee e progetti, senza dimenticare di lavorare al meglio per ottenere vini di qualità nel rispetto dell’ambiente e del territorio. A garanzia di tutto questo ci sono Nathan e Ninive, i figli di Ermes che già da qualche anno consolidano la loro presenza e le loro attività nell’Azienda, con entusiasmo e dedizione, orgogliosi di entrare a far parte della storia del Prié Blanc rappresentandone una speranza e un fiducioso futuro.

Perché ermes pavese

Marta

“I vini di Ermes sono le mille espressioni di un’uva sorprendente come quella del Priè Blanc. Tanti stili, tante versioni, ma la barra dritta sulla qualità e sull’eccezionalità di questo vitigno. Freschezza, eleganza, mineralità  i tre aggettivi che rappresentano il sottile fil rouge che accomuna i vini di questa piccolissima produzione, baluardo di biodiversità e di montagna.

L'opinione di Marta

I vini di Ermes pavese