MENU La bottega

Crediamo molto in quello che facciamo tutti giorni, in quello che è l’essenza del nostro lavoro, la curiosità. 
La curiosità ci ha portato a questo menù, che speriamo possiate apprezzare in tutte le sue sfumature, la curiosità che ci ha spinti a ricercare nuove materie prime, nuovi piccoli produttori locali, con i quali instauriamo un rapporto basato sulla fiducia, per cercare di creare valore umano prima di tutto.
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affettati insaccati & cotti

cuore di spalla toscano

€ 2,30 - 3,90

prosciutto di parma, maiale tranquillo

€ 3,50 - 6,00

salamella di fegato

€ 2,30 - 3,70

mortadella classica

€ 2,40 - 3,90

salame rosa

€ 2,50 - 4,20

ventricina

€ 2,70 - 4,40

pancia tesa di maiale affumicata

€ 2,10 - 3,30

bastardone

€ 2,10 - 3,30

lardo di camaiore

€ 2,10 - 3,30

sbriciolona di cintale

€ 5,50 - 9,00

salamella di cintale

€ 5,50 - 9,00

Battuta di rigaglie e fegatini di gallo antico del chianti

€ 5,20 - 10,00

Formaggi freschi e stagionati

formaggio di malga (vacca)

€ 2,80 - 4,50

castelmagno 12 messi (vacca/pecora)

€ 4,20 - 7,40

caciotta stagionata (capra)

€ 3,40 - 5,70

la lacrima (capra/erborinato)

€ 3,80 - 6,40

latteria campolessi (vacca)

€ 2,80 - 4,50

fiore sardo (pecora)

€ 3,20 - 5,30

pecorino a latte crudo (pecora)

€ 2,80 - 4,50

puzzone di moena (vacca)

€ 3,30 - 5,40

taleggio latte crudo (vacca)

€ 2,60 - 4,00

dolcetoma di langa (capra)

€ 3,30 - 5,40

stracciatella (vacca)

€ 3,50 - 7,00

gorgonzola piccante (vacca)

€ 2,50 - 3,90

Parmigiano vacche rosse (vacca)

€ 3,10 - 4,00

verdure conservate in olio e in aceto

carciofi della nonna grigliati (conserva in olio)

€ 2,60 - 3,90

giardiniera di morgan (conserva in aceto)

€ 3,30 - 5,80

giardiniera di giovanni (conserva in olio)

€ 3,80 - 6,30

pomodori secchi (conserva in olio)

€ 1,30 - 2,60

patè di finocchietto selvatico "Campisi" (conserva in olio)

€ 2,40 - 3,90

melanzane alla crudaiola

€ 2,10 - 3,70

zucchine soleggiate

€ 2,40 - 4,40

ittico affumicato & in conserva

alici, pane e burro di bufala

€ 3,70 - 6,40

alici alla folignate

€ 4,00 - 6,90

filetti di sgombro (conserva in olio)

€ 4,50 - 8,20

tonno rosso (conserva in olio)

€ 6,10 - 12,00

bottarga di tonno, pane e burro

€ 2,70 - 4,50

* Servizio degli affettati con pane e focaccia / servizio dei formaggi con mostarde e confetture

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Guarda anche il menù del ristorante per il tuo pranzo e la tua cena.