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L’utilizzo di materie prime selezionate contraddistingue la nostra cucina, riportando in tavola innovazione e tradizione.
Il nostro menu per il vostro pranzo e la vostra cena, anche da asporto o con consegna a domicilio.
Antipasti
Uovo morbido con spinacini e brisée alla nocciola, parmigiano 36 mesi, foglie di aglio e pomodoro secco
€ 8,00Crostone integrale con coratella, bagnato con lardo di agnello di montagna alle erbe aromatiche e acqua di pomodoro
€ 12,00Moscioli di portonovo con zuppetta di peperone bruciato, guanciale brado e mollica di pane all'olio EVO e santoreggia
€ 11,00Tartara di agnello di montagna con salsa fricassea e erbe amare con bottarga di tonno
€ 10,00Primi
Tagliatella di farina di mais locale giallo e rosso al ragù di tre carni, fagiolini, olive taggiasche e maggiorana
€ 12,00Gnocchi di patate rosse di colfiorito con alici di porto santo spirito, carciofi, pan brioche tostato e finocchietto
€ 12,00fusilli alla crudaiola dell'orto, zafferano e latte di mandorla
€ 13,00riso di riserva mantecato con burro all'ortica, piselli e robiola ai tre latti
€ 12,00Secondi
Polpette di agnello con fave alla menta, fiore sardo e cipolla rossa in agrodolce
€ 16,00pollo patate e patate
€ 15,00Seppia "Sporca" con crema di bietola, pomodoro affumicato e una riduzione di prosciutto e limone
€ 18,00Bistecca di caciocavallo del gargano condita con salmoriglio, accompagnata da misticanza selvatica di stagione
€ 12,00Pinse
Vingarola, pecorino a latte crudo e menta
€ 12,00seppie, piselli e concentrato di pomodoro
€ 14,00dolci
Crescionda spoletina, cialda all'amaretto, gel all'arancia e foglie di crescione
€ 6,00macedonia di frutta e verdura al sambuco, menta e dragoncello
€ 7,00torta di carote, cremoso al cioccolato bianco, carota marinata e crumble al timo
€ 6,00Bianco mangiare alla mandorla, fragole, ribes croccante alla mandorla e melissa
€ 7,00Antipasti
uovo morbido con spinacini e brisée alla nocciola, parmigiano 36 mesi, foglie di aglio e pomodoro secco
€ 8,00Crostone integrale con coratella, bagnato con lardo di agnello di montagna alle erbe aromatiche e acqua di pomodoro
€ 12,00moscioli di portonovo con zuppetta di pepeprone bruciato, guanciale brado e mollica di pane all'olio evo e santoreggia
€ 11,00tartara di agnello di montagna con salsa fricassea e erbe amare con bottarga di tonno
€ 10,00Primi
tagliatella di farina di mais locale giallo e rosso al ragù di tre carni, fagiolini, olive taggiasche e maggiorana
€ 12,00gnocchi di patate di colfiorito con alici di porto santo spirito, carciofi, pan brioche tostato e finocchietto
€ 12,00fusilli alla crudaiola dell'orto, zafferano e latte di mandorla
€ 13,00riso di riserva mantecato con burro all'ortica, piselli e robiola ai tre latti
€ 12,00Secondi
polpette di agnello con fave alla menta, fiore sardo e cipolla rossa in agrodolce
€ 16,00pollo patate e patate
€ 15,00seppia "sporca" con crema di bietola, pomodoro affumicato e una riduzione di prosciutto e limone
€ 18,00bistecca di caciocavallo del gargano condita con salmoriglio, accompagnata da misticanza selvatica di stagione
€ 12,00Pinse
vignarola, pecorino a latte crudo e menta
€ 12,00seppie, piselli e concentrato di pomodoro
€ 14,00dolci
crescionda spoletina, cialda all'amaretto, gel all'arancia e foglie di crescione
€ 6,00macedonia di frutta e verdura al sambuco, menta e dragoncello
€ 7,00torta di carote, cremoso al cioccolato bianco, carota marinata e crumble al timo
€ 6,00bianco mangiare alla mandorla, fragole, ribes, croccante alla mandorla e melissa
€ 7,00 Scopri anche i prodotti della nostra Bottega: prodotti selezionati da GUS tra le migliori eccellenze della tradizione italiana.