Scheda degli allergeni e specifiche menù

In questa scheda ci sono tutte le informazioni utili al consumatore affinché possa evitare alimenti che provochino allergie. Specifichiamo che non abbiamo una cucina certificata gluten free, utilizziamo farine e tutti gli altri tipi di allergeni. Possiamo, su richiesta del cliente, utilizzare attrezzature e banchi di lavoro incontaminati.

Antipasti

Primi

Secondi

dolci

Le nostre pinse, dall’impasto leggero e altamente digeribile a base di farina di grano tenero, farina di riso e farina di soia. Esclusivamente da asporto o in delivery.

Pinse

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Scheda degli allergeni e specifiche menù

Antipasti

Uovo morbido, pane al farro croccante, spuma di parmigiano, tartufo nero estivo

Lingua di vitello, maionese di limone alla brace, ventricina

Sgombro marinato, datterino giallo, zucchine alla scapece e cipolla rossa

Ombrina alla pizzaiola

Primi

riso riserva san massimo, basilico e aglio nero

Tortello di coniglio con brodo di pomodoro arrosto

Linguina pastificio mancini,peperone rosso, moscioli di portonovo e salicornia

Spaghettone pastificio mancini, limoni di mare ed erbe grasse

Secondi

Baccalà in due consistenze, zuppa fredda di pomodori rossi, olive disidratate e lattuga di mare

Faraona, patata rossa al burro, salsa BBQ Home made

Piccione, fichi, scalogno e uva di mare

Seppia, il suo patè, polvere di limone bruciato

dolci

Tiramisù nostro

Ganache al cioccolato bianco, fragole, basilico e limone

Semifreddo alla nocciola, caffè e liquirizia

Estate 22... Finto uovo al mascarpone e passion fruit

Pinse

margherita con stracciatella, caciocavallo del gargano e timo

rossa con capperi, origano, aglio rosso e alici di menaica

coratella con carciofi e mentuccia

patate rosse di colfiorito in buccia, fiordilatte, salsiccia nostrana e rosmarino

mortadella, fiordilatte, pomodoro secco, salsa di pistacchi

pomodoro, fiordilatte, gorgonzola piccante, pancia tesa di maiale affumicata

gambero rosso del mediterraneo, stracciatella del gargano e radicchio agrodolce

peperone arrosto, salsa romesco, stracciatella del gargano e finocchiona

spinaci, gorgonzola piccante, mandorle tostate e limone

culatello di zibello, stracciatella del gargano e pomodori

cavolfiore, caciocavallo, alici, pomodoro secco e finocchietto selvatico

erba campagnola, salsiccia, pecorino

4 formaggi, salame rosa, filetti di pomodoro arrosto

bianca con cuore di spalla (farcita)

bianca, olio, sale alle erbe

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Orario

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