La Pasqua è un momento importante, da condividere in famiglia e da trascorrere con i propri cari, GUS – Ristorante a Foligno, propone per i propri ospiti un nuovo menù all’insegna dell’innovazione e nel rispetto della tradizione della nostra cucina.
Scopriamo insieme i fantastici piatti proposti dalla cucina di GUS.
Antipasto di Benvenuto
Il nuovo menù parte con una serie di antipasti di benvenuto, attentamente selezionati dallo staff di GUS, tra i prodotti tipici della cucina italiana e della dieta mediterranea. Fanno parte di questo cabaret di antipasti una speciale selezione di bottega e una serie di selezionati finger di cucina, un’esplosione di sapori per iniziare il pranzo di Pasqua con gusto e convivialità.
Prosciutto nero di aspromonte
Ottimo prosciutto realizzato dalle carni del suino Antico Nero d’Aspromonte, cresciuto al pascolo, stagionato a lungo nel rispetto della produzione ecosostenibile.
Salame artigianale
Immancabile nelle tavole di Pasqua è anche il salame artigianale, dal gusto e dall’odore inconfondibile, in grado di sciogliersi nel vostro palato, regalando un momento di dolce piacevolezza..
Lardo di Norcia
Un altro elemento di grande importanza è il Lardo Norcino, un trancio di carne precedentemente stagionata, dal sapore particolare e raffinato della più antica tradizione umbra.
Pecorino Stagionato con mostarda di pere
Un pecorino stagionato con almeno 8-10 mesi di stagionatura, il suo sapore salato si sposa benissimo con il gusto agrodolce della mostarda di pere.
Caciotta di capra con mostarda di pomodori verdi
Il gusto agrodolce dei pomodorini verdi si sposa perfettamente con il dolce retrogusto della caciotta di capra fresca, dal sapore aromatico e lieve.
Coratella di agnello
La coratella è un antico piatto della tradizione povera italiana, forte e dal gusto deciso, ed è preparato dalle interiora dell’agnello, finemente speziate e lavorate.
Coniglio fritto con maionese al limone
Tenerissima carne bianca di coniglio, accompagnata da una cremosa maionese al limone, realizzata con olio umbro e uova di galline allevate a terra,
Strapazzata agli asparagi di bosco e tartufo bianchetto
Nel rispetto della stagionalità degli alimenti noi di Gus abbiamo pensato di deliziarvi con degli asparagi selvaggi di bosco, insaporiti dall’agro del tartufo bianchetto, che renderà questo piatto inconfondibile e delizioso.
Pizza al formaggio artigianale
Immancabile per grandi e piccini è la pizza ricoperta con il nostro formaggio artigianale, un connubio di sapori e di colori.
Antipasto
A completare i vari assaggi precedenti, noi di Gus, abbiamo deciso di deliziare i nostri clienti a Foligno con un antipasto a base di carciofi romaneschi, squisito formaggio di malga, addolciti dal delicato e pungente sapore della mentuccia, senza rinunciare al gusto più raffinato delle nostre radici culinarie.
Primi
GUS ristorante a Foligno propone un primo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua realizzato con prodotti sani e genuini.
Bottoni di coniglio e asparagi viola di albenga
Una pasta ripiena con carne di coniglio realizzata con un’ottima pasta all’uovo, saltata con una riduzione di asparagi viola di albenga.
Secondi
GUS ristorante a Foligno propone un primo secondo piatto perfetto per il pranzo di Pasqua realizzato con prodotti sani e genuini.
Agnello in due servizi con contorni all’italiana
L’agnello pasquale è fra le portate principali della Pasqua, dal retrogusto sapido e molto sostanzioso, tenero e saporito al palato, è servito in doppio servizio di carrè con fondo di agnello e pecora e con spalla brasata al tartufo, insieme a dei contorni all’italiana di verdure e patate.
Dolce
GUS propone di concludere il pranzo di Pasqua con la dolcezza di un classico della nostra tradizione, un finto uovo di Pasqua al cioccolato, rivisitato dai nostri cuochi con un pralinato al cioccolato e nocciole.