La cantina Ermes Pavese comincia a muovere i primi passi nell’anno 1999, raccogliendo esperienze di famiglia e i consigli di Marziano Vevey, storico produttore del Blanc de Morgex et de La Salle.  Nel giro di pochi anni la dimensione cambia e Ermes comincia ad affacciarsi al mercato estero.

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