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Chicche d'uva - pillole sul mondo del vino

La Lucania, odierna Basilicata, è un po’ la culla della viticoltura europea: non a caso la sua più antica popolazione era quella degli Enotri, che abitavano l’Enotria, la terra del vino, e i suoi vini, i lucani e i lagarini, sono ricordati dagli scrittori classici. Il territorio del Vulture nello specifico esprime uno dei vini più caratteristici d’Italia che ne esaltano a pieno la biodiversità. Il Vulture è un vulcano a caldera spento da epoca preistorica. Ricco di sorgenti, ricoperto di boschi ha una ricca flora costituita da ben 977 specie. Le sue larghe e fertilissime pendici di natura vulcanica ospitano estesi vigneti coltivati ad aglianico. Il nome originario del vitigno Aglianico è “Ellenico” prendendo il nome dalla “vitis hellenica” importata dai greci nel territorio, in seguito il nome si trasformò prima in “Ellanico” poi in “Allanico”. Divenne, infine, “Aglianico” durante la dominazione spagnola. Uno dei paesi più rappresentativi per la produzione dell’Aglianico del Vulture è per l’appunto Barile, località che ospita tra le altre la cantina di Elena Fucci. Lo stemma di Barile raffigura un barile e un grappolo d’uva, a testimonianza della vocazione territoriale strettamente legata all’aglianico. Interessanti sono le oltre cento cantine scavate nel tufo circa cinque secoli fa e ancora oggi utilizzate per l’invecchiamento del vino. La forma di allevamento più diffusa è il guyot, è presente in minima parte il cordone speronato, mentre l’alberello è ormai limitato solo a piccole superfici, in via d’estinzione è la forma di allevamento a capanno anche per gli altissimi costi di lavorazione che richiede. Il “capanno” è una tecnica colturale antichissima che ritroviamo nei vigneti a consumo familiare: le viti sono condotte ad alberello basso e i tralci sono raccolti su tre canne appositamente disposte. Elena Fucci come pochissimi altri produttori ha voluto mantenere in qualche appezzamento questo inno alla tradizione lucana.