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Taleggio DOP latte crudo

4,30

Taleggio DOP Latte Crudo – 250 gr

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:

Territorio: Valsassina, in Lombardia, in provincia di Lecco.
Latte: vaccino crudo scaldato a 30-36°C.
Caglio: liquido di vitello.
Pasta: cotta, uniforme, compatta, fondente in bocca, con rada e fine occhiatura, più morbida nel sottocrosta e più friabile al centro.  
Crosta: sottile, rugosa, di color rosato con qualche fioritura di muffa color grigio-bluastra; edibile.
Forma: quadrangolare con superficie di 18-20 cm.
Peso forma: 2,3 kg circa
Stagionatura: in grotte naturali, per 45 giorni circa, durante i quali le forme sono curate e sottoposte a frequenti operazioni manuali di rivoltatura e spugnatura con una soluzione di acqua e sale.
DOP: dal 1996
Degustazione: Sapore dolce, molto aromatico e leggermente balsamico.

 

Disponibilità: 4 disponibili

Partecipanti

+1 Convivente, +2 Conviventi, +3 Conviventi, +4 Conviventi, +5 Conviventi, Partecipante Singolo

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