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Ricotta stagionata di mucca umbra

3,70

Ricotta stagionata di mucca umbra – 250 gr

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:

Territorio: Umbria in provincia di Perugia.
Materia Prima: siero di latte vaccino e ovino crudo.
Pasta: dura, compatta, gessata, di colore bianco perlaceo o bianco avorio.
Crosta: sottile, dura, scura; non edibile.
Forma: cilindrica dal diametro di 10-15 cm circa e scalzo 8-10 cm.
Peso forma: 1-1,5 Kg.
Procedimento: si scalda il siero di latte ad una temperatura di 95-100°C, poi la ricotta viene sgocciolata e salata, e lasciata stagionare
Stagionatura: almeno 25-30 giorni.
Degustazione: la sua esaltazione maggiore è in accompagnamento ai primi piatti, sapida e avvolgente.

 

Disponibilità: 4 disponibili

Partecipanti

+1 Convivente, +2 Conviventi, +3 Conviventi, +4 Conviventi, +5 Conviventi, Partecipante Singolo

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