Umbria
Antica Azienda Agricola Paolo Bea 
Sangiovese 60%, Montepulciano 25%, Sagrantino 15%Suolo: Argilloso alternato a strati di ghiaia
Tipo di impianto: Cordone speronato
Densità ceppi per Ha: 3.000 ceppi per ha
Età media del vigneto: 20 anni
Produzione media per ha: 100 ql/ha
Vinificazione e affinamento: Vendemmia a mano nella II° decade di Ottobre. Fermentazione e macerazione di 42 giorni con le bucce separate dai raspi verdi, al momento della vendemmia, e senza solfiti aggiunti. Vino affinato 1 anno in botte di acciaio inox, 2 anni in botti di rovere grandi e 1 anno in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 8.500 circa
Cursiosità
Il vigneto dal quale provengono le uve Sangiovese, Montepulciano e Sagrantino utilizzate per questo vino si chiama “Vigna Pipparello” posta a 400 m s.l.m. nel cuore della Montefalco DOC.
Abbiate cura nel versarlo, a causa della lavorazione senza processi di stabilizzazione forzata, si formano dei sedimenti naturali a testimonianza che “il VINO è VIVO”.
Suggestione d'autore
“Asciutto, morbido, con profumi di vaniglia, ginepro e minerali. Un vino d’autore suggestivo che ben si sposa con piatti di sostanziosa struttura. Suggeriamo primi importanti, carni rosse elaborate e formaggi. Se volete degustarlo al meglio vi consigliamo di decantarlo almeno un’ora prima di servirlo. Se lo lasciate qualche anno in cantina prima di godervelo ne apprezzerete le interessanti note evolutive.” Il team di Gus
antica Azienda Agricola paolo bea
Il primo imbottigliamento della cantina Paolo Bea risale al 1980. Oggi tutta la conduzione degli 11 ettari vitati è diretta e coordinata dal figlio Giampiero, a partire dalla vigna fino alla bottiglia.
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