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castelmagno dop 12 mesi
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Home Formaggi Latte Vaccino Castelmagno DOP 12 mesi
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Dolcetoma di Capra Alta Langa €6,50

Castelmagno DOP 12 mesi

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Castelmagno DOP 12 mesi – 250 gr

Degustazione: caratteristico e inconfondibile, il sapore di questo formaggio spicca per il sentore di latte fermentato e la sua aromaticità, sapido, persistente e leggermente piccante.

 

4 disponibili

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Categorie: Formaggi, Latte Vaccino Tag: Mucca, Piemonte
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Descrizione

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:

Territorio: alcuni comuni della provincia di Cuneo, in Piemonte.
Latte: vaccino crudo di massimo quattro mungiture consecutive. Con eventuale aggiunta di latte ovino e caprino in quantità massimo del 20%.
Caglio: liquido di vitello
Pasta: friabile, più compatta col progredire della stagionatura, di colore bianco perlaceo o bianco avorio che con la stagionatura diventa giallo ocra con eventuali venature blu verdastre, ottenute anche mediante la foratura delle forme secondo la tecnica tradizionale (manuale con ferri lunghi). 
Crosta: sottile, liscia, di colore giallo-rossastro; assume invece un colore più scuro, si ispessisce e diventa rugosa con il progredire della stagionatura, non edibile.
Forma: cilindrica a facce piane dal diametro di 15-25 cm e scalzo di 12-20 cm.
Peso forma: dai 2 ai 7 kg
Stagionatura: in grotte naturali per 12 mesi.
DOP: dal 1997.

  • Spedizione gratuita a partire da 69€
  • Spedizione in 24 ore
  • Condizioni di vendita
  • Diritto di recesso
  • Pagamento Sicuro
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Posizione

Umbria
Via Benaducci 5/7
06034 Foligno

Orario

Lun. – Sab. 16:00 – 24:00
Domenica 12:00 – 24:00

Contatti

Tel. 0742/344518
Cell. 333/9954749
info@gus.restaurant

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