Caciotta al serpullo

Caciotta al Serpullo – 250 gr

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:

Territorio: Todi in provincia di Perugia, in Umbria.
Latte: di mucca pastorizzato.
Pasta: tenera, elastica, di colore giallo paglierino, screziata dal timo selvatico aggiunto in fase di cagliata, presenta piccola occhiatura.
Crosta: sottile, chiara, ruvida, screziata dal timo selvatico; non edibile.
Alimentazione: esclusivamente al pascolo.
Forma: cilindrica dal diametro di 15-18 cm circa e scalzo 6-8 cm.
Peso forma: 1,5-2 Kg.
Stagionatura: in ambienti naturali per circa 4 mesi.
Degustazione: Dolce al palato e leggero aroma di Serpullo.