DIFFICOLTÀ:
VINO: Coda di Volpe, Fattoria la Rivolta
TEMPO: 20 min di preparazione, 10 min di cottura
PROCEDIMENTO: Mettete la pentola con abbondante acqua salata a bollire sul fuoco. Mettete l’aglio schiacciato e spellato in una padella con l’olio, (mi raccomando aromatizzare e non friggere l’aglio e copritelo sempre con l’olio). Quando l’aglio ha sprigionato il suo profumo aggiungete il peperoncino e fate soffriggere per un paio di minuti. Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere nell’olio. Scolate la pasta quando è arrivata in cottura e saltatela in padella con un 2 cucchiai di acqua di cottura, il risultato finale sarà una pasta aglio olio e peperoncino rossa e buonissima!