Gus il miglior ristorante a Foligno conquista la scena nel panorama gastronomico umbro offrendo un menù all’insegna della sintesi tra gusto e sapori tradizionali ma al contempo proponendo una cucina sostenibile ed ecologica che guarda alla qualità delle materie prime ed alla provenienza degli alimenti, selezionando i migliori produttori agroalimentari, eliminando tutti gli sprechi e trattando le migliori materie prime del settore enogastronomico italiano con il massimo rispetto, favorendo tutti quei processi che mirano a conservare e a preservare le proprietà qualitative dei prodotti e delle materie prime che lavoriamo e che offriamo ai nostri clienti. Prima di utilizzare un prodotto siamo soliti conoscerne la storia così da poterne garantire l’origine per offrire ai nostri prodotti sani, di qualità 100% Made in Italy.
Una cucina sostenibile
Gus propone per i suoi ospiti una nuova idea di cucina che non guarda solamente al guadagno e alle vendite ma che punta soprattutto ad offrire un servizio di alta qualità. La nostra filosofia di cucina ci impone di studiare il nostro menù nei minimi particolari andando a ricercare i migliori prodotti e le materie prime più pregiate. Il nostro obiettivo è quello di offrire un menù che sia capace di distinguersi per il gusto innovativo ma che al contempo sappia preservare i gusti tipici della tradizione alimentare e culinaria italiana. Nella nostra cucina non esistono sprechi, tutto viene utilizzato con maestria in modo da valorizzare ogni prodotto.
I nostri prodotti: equilibrio tra gusto e sostenibilità
I nostri prodotti, sia all’interno dei nostri menù che negli alimenti che vengono offerti nel nostro shop, si distinguono per essere in grado di porsi come punto di equilibrio tra gusto e sostenibilità. Valorizzare la materia prima è uno dei punti fondamentali della cucina del nostro ristorante, in quanto noi di Gus andiamo a ricercare i migliori prodotti umbri e italiani per poter offrire ai nostri clienti il miglior cibo dando sempre un occhio molto attento alla sostenibilità ambientale dei nostri alimenti.
Le nostre materie prime vengono prodotte da produttori certificati che non impiegano i mezzi tipici della produzione intensiva, per noi la questione ambientale è molto importante, perché una cucina sostenibile è una cucina che guarda alla salute e al benessere dell’organismo umano e del pianeta.
Le nostre scelte in tema di sostenibilità ambientale possono fare la differenza.
La lotta agli sprechi alimentari
Il nostro ristorante ha accolto una sfida impegnativa proporre dei piatti che siano allo stesso tempo gustosi e sostenibili, nella nostra cucina non viene buttato quasi nulla, dalle bucce delle verdure alle foglie delle carote, molti alimenti sono ricchi oltre che di sapore anche di sostanze nutrizionali importantissime per il nostro organismo, proprio per questo noi di Gus abbiamo da tempo sposato la filosofia della lotta agli sprechi alimentari.
I Vini
Tra i nostri vini è possibile trovare le principali eccellenze vinicole nel panorama sia umbro che italiano. Sia presso il nostro ristorante a Foligno che nel nostro shop è possibile fare un tour enogastronomico completo dell’Italia, regione per regione, grazie all’ampia varietà di vini. Dal fantastico Ellonero di Sicilia, un rosso capace di avvolgere il palato con un gusto deciso e intenso; al gusto più fresco e delicato del Revì Brut TrentoDoc.