Circa 6 ettari coltivati con amore e devozione, con altruismo e sudore senza risparmio alcuno nella piena consapevolezza che il risultato del lavoro di cantina rispecchierà in tutto e per tutto l’autenticità del frutto.

“Anni fa un tecnico di laboratorio di analisi dei vini, analizzando i nostri, si accorse delle quantità irrisorie di solforosa libera e totale e tutto preoccupato volle subito un incontro per consigliarci premurosamente di aggiungere solfiti. Disse addirittura che così non saremmo andati molto lontani.” così Annalisa si racconta e ci racconta come l’aver scelto di non aggiungere solfiti al vino per molti rappresentasse una vera e propria pazzia tale da inficiare sulla bontà e la conservazione del prodotto stesso. In verità e con molta semplicità questa scelta rappresenta l’emblema di una viticoltura attenta e scrupolosa nel riconsegnare nel bicchiere dei vini straordinariamente privi di difetti e con la maggiore trasparenza possibile: reali spremute d’uva.